नई दिल्ली : आजकल मसालों में मिलावट आम बात हो गई है जो सेहत के लिए काफी ज्यादा नुकसानदायक है।
खाने पीने वाली चीजों में काफी ज्यादा मिलावट किया जाता है। ऐसे में सवाल यह उठता है कि लाल मिर्च का इस्तेमाल करते हैं तो सेहत के लिए कितना सुरक्षित है? लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल कर रहे हैं उसमें कही मिलावट तो नही हैं?
बता दें कि पैकेट वाले मसालों में वजन बढ़ाने के लिए उसमें लकड़ी का बुरादा, ईंट का चूरा और कई सारे रंग मिलाए जाते हैं। यह चीजें पेट में जाकर कई खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकती है। फूड सेफ्टी एंड स्टैण्डर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने बताया मिलावट वाले मसालों को देखते हुए हम आपको बताएंगे ऐसे कुछ खास ट्रिक्स जिसकी मदद से आप 5 सेकंड में असली और नकली लाल मिर्च में फर्क कर सकते हैं।
दरअसल, मसालों के पाउडर में मिलावट इसलिए की जाती है ताकि इसकी मात्रा ज्यादा लगे और इसका रंग भी निखरा हुआ लगे। इसलिए मिर्च पाउडर में ईंट पाउडर, नमक पाउडर या टैल्क पाउडर मिलाई जाती है।
मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा मिला दिया जाता है। जो लाल रंग का होता है। इस पाउडर का रंग और बनावट मिर्च की तरह ही होता है। इसलिए अक्सर इसे ही मिलाया जाता है। यह बेहद खतरनाक होता है। अगर कोई इसे रोजाना खाता है तो शरीर पर इसके गंभीर नुकसान हो सकते हैं।
असली और नकली की ऐसे करें जांच
एक गिलास पानी लें उसमें एक चम्मच पाउडर मिलाएं. पानी में घुले पाउडर को थोड़ी देर बाद रगड़े।
अगर रगड़ने के बाद किरकिरापन महसूस हो तो इसमें ईंट या रेत मिला हुआ है।
अगर चिकना लग रहा है तो इसमें सोप स्टोन मिला हुआ है।
मसाला में आर्टिफिशियल कलर मिला हुआ है या नहीं उसकी जांच ऐसे करें
एक गिलास पानी लें उसमें मिर्च पाउडर छिड़कें।
अगर इसमें रंगीन लकीर नजर आती है तो पाउडर मिलावटी है।
लाल मिर्च पाउडर अक्सर पानी में घुलनशील होता है।
लाल मिर्च पाउडर में अगर स्टार्च मिला हुआ तो इसका पता करने के लिए इसमें टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं।
यदि नीला रंग होता है तो इसमें स्टार्च मिला हुआ है।
